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domenica 29 dicembre 2013

Auguri...intrecciati ;-)

Cara Lilli,

si avvicina a grandi passi la fine del 2013 e allora brinderemo all'arrivo dell'anno nuovo.

Mi sono detta: perchè non dare a te e a chi passa di qui un'idea carina e gustosa per il cenone di San Silvestro o per il pranzo di Capodanno?

Pensa che ti ripensa ho scelto di postare la ricetta di un rustico buono nella sostanza e anche simpatico nella forma: un TORTANO INTRECCIATO che può essere portato in tavola per accompagnare il pasto come se fosse un pane farcito o può benissimo essere utilizzato in un buffet.

Io quando l'ho fatto non ho usato la scamorza (o galbanino o simili) perchè sai che a mio marito non piace il formaggio, ma tu usala perchè dà certamente un tocco in più.

Ecco cosa occorre:

X l'impasto:

- 500 gr di farina 00
- un uovo
- 3 cucchiai di olio evo
- 100 ml di latte
- 150 ml di acqua
- un cubetto di lievito di birra (gr 25)
- 2 cucchiaini di sale

X la farcitura:

- 150 gr di salame
- 150 gr di scamorza (o di galbanino o simili)
- 2 uova
- sale
- pepe

Si impasta la farina con l'uovo, l'olio, il sale e il lievito sciolto nella mistura tiepida di latte ed acqua. Quando si è formata una palla morbida e non più appiccicosa si mette a lievitare per un'ora in luogo tiepido (ad es: il forno con la lucetta accesa o meglio ancora riscaldato a 50°- 60° e poi spento). 

Trascorso tale tempo si sgonfia, lavorandola per un attimo e poi si lascia lievitare per almeno altri 45 minuti.

Intanto si tagliano a pezzetti il salame e la scamorza e si sbattono le uova con un pizzico di sale e uno di pepe.

Terminata la lievitazione si stende la pasta facendone un bel rettangolo non molto spesso. Si taglia in due per il lungo formando così due strisce. Su ognuna si spargono i pezzetti del ripieno e le uova sbattute, dividendo il tutto equamente.

Si arrotolano a “salsicciotto” le due strisce, poi si intrecciano i due “salsicciotti” e si  posizionano in una teglia col buco al centro foderata di carta da forno, facendo combaciare le due estremità e creando così un tortano. 

Si spennella con un pò d'olio evo e si inforna a 180 gradi per circa 45 minuti.

Ed ecco il risultato finale:



 

Adesso non mi resta che fare gli auguri per un 2014 se possibile migliore del 2013 o quanto meno non peggiore.

Perchè ci sia la serenità e la forza per affrontare ogni evento e per continuare i percorsi già iniziati o cominciarne di nuovi, se occorre.

E perchè ci siano tante gioie magari piccine ma significative (sebbene qualche gioia bella grande mica la disdegnamo, eh!).


BUON ANNO NUOVO A TUTTI, dunque!


24 commenti:

  1. Sempre mille idee!
    Grande Maris... che dirti... buona fine e buon inizio anno anche a te! :)

    Moz-

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  2. Che carina che sei!! Grazie infinite per l'idea e per gli auguri che ricambio con immenso affetto tesoro! Valeria

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  3. sembra buonissimissimo!
    Tanti auguri intrecciati a te, di cuore!

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  4. mmmmm sicuramente sarà ottima! Grazie per l'idea!!
    Auguri di un serenissimo 2014..... il mio sarà molto duro ... tanto per cambiare....
    Annamaria

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  5. Brava, una bella idea!
    Che l'anno vecchio si porti con sé i brutti pensieri e quello nuovo ti porti la gioia.

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  6. Grazie per l'idea e buon anno a te e a tutta la tua stupenda famiglia!!! :)))

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  7. Grazie Maris, tanti auguri anche a te e alla tua famiglia.
    p.s.ho sentito del terremoto, spero vada tutto bene da te.

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  8. Mammamia che ricettona squisita...ho le bavette ;) Di questa treccia mi piace tutto quello che c'è dentro ^_^
    Grazie per gli auguri cara. Buon Anno anche a te e alla tua splendida famigliola. Baci

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  9. Grazie Maris, che bella idea!
    Buon 2014 anche a te , a tuo marito e ai tuoi adorabili monelli, che ormai ho imparato un pò a conoscere, seppur tramite la rete!

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  10. Bella idea! perchè poi ci si mettono le mamme a bocciarle?
    "Abbiamo già troppi farinacei..." ha detto, uffa :(

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  11. tanti auguri del 2014 e complimenti per la ricetta

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  12. Amica mia carissima, spero che il nuovo anno ti doni tanti motivi per sorridere, tanto amore donato e contraccambiato, tanti sorrisi dai tuoi monelli e tanti nuovi progressi che facciano bene al cuore!!
    Ti voglio bene e ti auguro ogni bene!

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  13. Sembra proprio buono,lo terrò a mente! Tantissimi auguri di felice anno nuovo a te e alla tua famiglia!

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  14. @ TUTTI: FACCIO UN RINGRAZIAMENTO "CORALE" :-) SIETE DAVVERO CARISSIMI, ANCORA AUGURI!

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  15. Ti auguro un felice 2014, pieno di affetto, gioia e amore.
    Baci.

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  16. ho provato ad impastare, ma mi si "intrecciano i diti" alla Fantozzi...
    Ciao belli. Buon cenone, buon brindisi, buon anno. robi & Lina

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  17. Maris, dolcissima Maris, tantissimi auguri anche a te e alla tua famiglia!! Ma sai che ho fatto anch'io per la Vigilia il tortano :-D?! Non l'ho intrecciato però, devo dire che il tuo è più carino :-). Un bacio, amica mia!!

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  18. @ TUTTI ANCORA: MILLE GRAZIE!! TRASCORRETE UN BELLISSIMO CAPODANNO :-)

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  19. Grazie per gli auguri, carissima maris... ricambio con tanto affetto :*
    Che questo 2014 sia per te e la tua famiglia un dolcissimo intreccio di piccole e grandi cose :)

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    1. Ti ringrazio, sei davvero tenero! Ancora auguri!

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  20. Buon anno anche a te cara Maris, con tutto il cuore.
    Tomaso

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  21. Intrecciato è ancora più bello!! buon anno Maris :-)!!!
    Elisa

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  22. Ciao Maris, grazie per essere passata sul nostro blog, buona annoa anche a te! :)

    Giò&Gabry

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    1. Ciao ragazzi :-) di nuovo auguri a voi e a presto!

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