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mercoledì 4 dicembre 2013

Hamburger di pollo alle olive

Cara Lilli,

ti propongo oggi una ricetta per un bel secondo piatto di carne bianca: ecco qui degli hamburger di pollo resi sfiziosi dalla presenza di olive e capperi (ingredienti che io amo molto e infatti adopero anche nelle polpette di carne di maiale).


X 4-5 hamburger:

- 400 gr di petto di pollo
- 1 uovo
- 2 fettine di pane in cassetta
- una manciata di pangrattato
- 6 olive verdi
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- sale
- pepe
- olio extravergine

Tritare  il petto di pollo nel robot da cucina, poi metterlo  in una ciotola ed unirvi il pane a pezzettini (volendo bagnato nel latte e poi strizzato), l'uovo, un pizzico di sale (non troppo perchè olive e capperi sono già sapidi), un pizzico di pepe e una manciata di pangrattato per  amalgamare un pò il tutto.

Nel mixer piccolo tritare i capperi (dopo averli passati sotto l'acqua corrente) e le olive (denocciolate, ovviamente!) e aggiungere questo trito al composto di carne, mescolando bene.

Dividere  il composto in 4-5 palline, poi appiattirle dando loro la forma tipica degli hamburger. 

Cuocerli in padella con un filo d'olio extravergine, girandoli un paio di volte fino al grado di "rosolatura" desiderata!

Nella foto allegata noterai che a casa mia piace tutto molto “dorato” ;-)

NOTA: Volendo si possono cuocere sulla piastra, senza aggiungere olio, verranno buoni lo stesso anche se un pò più "asciutti".



Buon appetito, Lilli!


22 commenti:

  1. Mai provati così: appena arriva mamma me li faccio fare (anche se amo cucinare e sono anche adulto, la mamma è sempre la mamma XD)
    I capperi li amo, tanto che a volte li mangio a secco, col cucchiaino! XD

    Moz-

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    1. Anche ioooooo!!! Mangio i capperi da soli, così....che buoni :-)))
      E ci credo che la mamma eè sempre la mamma, guai se così non fosse ;-)

      Bacio!

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  2. Devono essere squisiti!! Anch'io sono per le dorature :-D, purtroppo però i capperi non li uso perché non piacciono a mio marito. Ma abbiamo proprio passato un guaio con questi mariti, eh, Maris ;-)? Ahahah, la verità è che siamo innamoratissime...ed è bello così! Un bacione, amica mia

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    1. Lo so, lo so: sia che ami le "dorature" sia che a tuo marito non piacciono i capperi ;-) e hai perfettamente ragione, sai? Siamo innamoratissime, questo è certo :-)
      Bacione ricambiato!

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  3. Hamburger di Pollo??? Ma strabelli!!! Ci sta che una sera, presa dalla smania di fare qualcosa di nuovo, li provi, ti farò sapere!
    Un baciotto Maris! (faccio meaculpa, era tanto che non passavo da te!!!!)

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    1. Berry, vedrai che sono buoni e sfiziosi ;-)
      E non preoccuparti affatto, quando il tempo non è molto e i blog amici da seguire sono tanti so bene che non sempre si riesce a passare da tutti.
      Baciotto, cara!

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  4. Sei proprio specializzate nelle "polpettine", Maris.

    I capperi mi piacciono molto.

    Baci

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    1. Me la cavo, sì :-)
      Ho trovato un'altrra amante dei capperi, allora, mi fa piacere! Io ne faccio un largo uso.
      Buonanotte, Gianna.

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  5. Maris ma questo hamburger è favoloso ed è sicuramente buonissimo!!!
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

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    1. Se pensi che sia una bella idea parlane con tua moglie, magari te lo può preparare per una cenetta sfiziosa e diversa dal solito.
      Un abbraccio, buona serata a te!

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  6. mai provato. sembra davvero buonissimo Maris :D

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    1. Io il pollo lo uso molto in tanti modi, a casa mia è un tipo di carne che piace tanto, anche ai monellini :-)
      Prova, ti piacerà!

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  7. Anche tu olive oggi... Un piattino delizioso!!!

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    1. Te lo avevo detto, no? :-) olive anche da me!
      Grazie, si può dire che è una cosa sfiziosa per variare dai soliti hamburger classici.

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  8. Non vado matta per la carne di pollo, ma credo che cucinata così sia proprio...meglio :-)

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    1. Come dicevo in un'altra risposta precedente, a casa mia invece il pollo va per la maggiore, quindi mi sfizio a proporlo in modi diversi e sfiziosi :-)
      Un bacio, ciao!

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  9. Risposte
    1. Per cambiare un pò e preparare un secondo carino basta poco, io non faccio mai cose complicate.
      Un bacio, cara Ata!

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  10. Già mi piacevano gli altri, e questi pure! Olive e capperi sono scorta fissa della mia dispensa, e anche quelle zucchine trifolate di accompagnamento sembrano starci proprio bene!

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    1. Non sai che gioia trovare altri amanti dei capperi e delle olive come me!
      E poi sì, gli hamburger con le zucchine andavano proprio a nozze :-)

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  11. ho già fame! :D adoro anch'io le olive e i capperi, e gli hamburger, e le zucchine... adoro tutto! ahaha ;D
    buon weekend! :)

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    1. Diciamo che il piatto della foto allora è adattissimo a stimolare il tuo appetito ;-)
      Baci, ciao!

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