Plumcake colorato

Cara Lilli,

in questo fine settimana magari c'è chi vuol preparare un dolce veloce e semplice e dunque ecco la mia proposta: per stupire un pò la mia monella, che ama molto i dolcetti che le sforno io per colazione e merenda, ho pensato di usare i coloranti alimentari e fare un plumcake diverso dal solito.

Risultato? Lei è rimasta molto colpita e felice! E ti dirò che io e mio marito non abbiamo disdegnato di mangiarne un pò anche noi ;-)

Ho usato una ricetta semplice allo yogurt (oramai mi regolo da sola con le proporzioni, ci ho fatto...l'occhio!) ed è venuto bello soffice:

- farina gr 250
- zucchero gr 150
- burro gr 70
- yogurt bianco (o meglio ancora alla vaniglia) gr 125
- latte ml 100
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- coloranti alimentari in fialetta di 2 colori diversi (io avevo rosa e azzurro) 

Frullare l'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un bel composto spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito, continuando a frullare. Unire poi lo yogurt e infine il latte, amalgamando il tutto.
 
Incorporare al composto così ottenuto la farina, la vanillina e il lievito, mescolando per bene. 
 
Dividere l'impasto in due parti, unendo ad ognuna un colorante diverso (io ho usato l'intera fialetta di ognuno dei due colori e forse sono risultati un troppo "carichi", magari ne basta anche di meno).  

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarci prima l'impasto di un colore, poi quello dell'altro colore ed infornare a 180° per 30-35 minuti.

Ed eccolo qui, il plumcake colorato:

Buona colazione o buona merenda, Lilli!