Polpette di maiale sfiziose con capperi e olive

Cara Lilli,

hai presente quando pensi di cucinare qualcosa che fai spesso ma vorresti rendere quel piatto un pò diverso dal solito e magari sfizioso? 

Ecco, è così che sono nate le mie polpette di maiale con capperi e olive :-)

Devi sapere che io non amo molto le polpette cotte nel sugo di pomodoro, preferisco mangiarle in bianco, solo passate in padella. Infatti, è proprio in bianco che preparo queste polpettine.

La ricetta è facilissima (e che te lo dico affare!) e richiede:

- 400 gr di macinato di maiale

- 1 uovo

- mollica di pane q.b. (vado ad occhio, io!)

- pangrattato (all'occorrenza)

- 6 olive verdi

- un cucchiaio di capperi sotto sale

- sale

- pepe

- farina

- olio evo

Si amalgama la carne con l'uovo e la mollica di pane, aggiungendo un pò di pangrattato se il composto appare troppo molle. Si tritano (ma non troppo) al mixer le olive private del nocciolo e i capperi (dopo averli passati sotto l'acqua corrente) e si aggiunge il tutto alla carne. Si aggiusta di sale e di pepe.

A questo punto basta formare le polpette, passarle nella farina e poi cuocerle in padella con un pò d'olio fino a che siano ben rosolate .

PS: con queste dosi mi vengono 14 polpette non molto grandi 

PS2: io non metto mai formaggio grattugiato di alcun tipo nelle polpette di carne perchè a mio marito non piace, ma chi vuole può aggiungerlo!

Ed ecco qui una rappresentanza delle polpette sfiziose, accompagnate da dei simpatici sorrisini :-)

Che dire se non...buon appetito, Lilli!