Idea sfiziosa: crocchette di verdure e prosciutto

Cara Lilli,

ecco un post al volo giusto per lasciarti un'idea sfiziosa per un antipasto o un aperitivo ;-)

So che in rete ci sono tante ricettine buone di crocchette simili a queste, ma una piccola variante tra l'una e l'altra ricetta le rende tutte differenti quindi ti posto questa qui che ho realizzato tempo fa seguendo dosi dettate dal mio "occhio" ed è venuta bene:

- 2 patate

- 2 zucchine

- 2 carote

- 2 fettine di prosciutto cotto

- 4-5 fette di pane in cassetta

- 1 uovo

- sale

- pepe

- farina di mais per panature (o pangrattato)

- olio per friggere

Lessare le verdure e passarle nello schiacciapatate per ridurle in purè.

Quindi spezzettare il pane in cassetta (io non l'ho ammollato in acqua o latte perchè il purè di verdure era già bello morbido per la presenza delle zucchine che sono acquose), unirlo al purè, aggiungerci anche l'uovo più il prosciutto cotto a pezzettini. Salare e pepare e quindi amalgamare il composto per bene.

A questo punto formare delle palline e passarle nella farina di mais per panature (o nel classico pangrattato) e friggerle in olio bollente (io uso quello di girasole o di arachidi).

Saporite davvero, croccanti fuori e morbide all'interno (anzi, meglio abbondare con il pane in cassetta se no alla fine risulta troppo molle il composto!).

 Buon appetito, Lilli!

PS: mi ero dimenticata che cosa significa avere entrambi i monelli con me 24 ore su 24 per più giorni consecutivi...e siamo solo all'inizio delle vecanze...non oso immaginare in che stato arriverò a settembre!!! 

AIUTOOOOO!!! 

Eheheh :D