Brioche...col pallino

Cara Lilli,

devi sapere che ho un ricordo del periodo delle scuole superiori che conservo tra i più dolci del mio passato. Tra i più dolci nel vero senso della parola, in quanto si tratta delle brioches che mangiavo durante l'intervallo a scuola :-)

Me ne compravo una ogni mattina mattino ad un bar (sempre lo stesso) davanti cui passavo andando a piedi da casa mia al liceo.

Hai presente le brioches...quelle tonde col pallino sopra? Sono ottime da mangiare semplici, così appena sfornate. Ma anche farcite con la nutella o la marmellata sono più che buone ;-)

Ho trovato sul blog dell'ormai a te nota Elena, Le ricette di Gnam Gnam, proprio quelle stesse brioches e non ho pouto fare a meno di provare a prepararle anche io non molto tempo fa: la forma non mi è venuta perfetta, erano un pò storte diciamo, ma comunque buonissime!

Ti riporto come sempre fedelmente la ricetta pubblicata da Elena (se vuoi vedere le foto della preparazone passo passo vai direttamente sul suo blog, QUI)

INGREDIENTI:

 250 g di farina 00

 250 g di farina manitoba

 200 ml di latte tiepido

 120 g di zucchero

 2 uova (più uno per spennellare)

 12 g di lievito di birra fresco

 125 g di burro

 buccia di limone grattugiata

 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lasciate riposare un minuto.

In una ciotola mettete le farine setacciate con il pizzico di sale e ponete al centro la buccia di limone, le uova ed il latte con il lievito.

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il burro a temperatura ambiente.

Lavorate il tutto. Trasferite su un piano infarinato e lavorare altri 5 minuti.

Mettete in una ciotola, coprite e lasciate lievitare fino a raddoppiamento di volume. (io l’ho lasciato tre ore).

Dividete l’impasto in sei parti piu’ grandi e sei piu’ piccole.

Su una teglia rivestita di carta da forno, mettete i pezzi piu’ grandi dopo averli lavorati un po’ e date una forma tondeggiante. Schiacciate al centro.

Aggiungete le parti piu’ piccole dopo averle lavorate e dato una forma tondeggiante. Volendo potete mettere tra le due parti, un po’ di uovo sbattuto (quello che poi userete per spennellare) in modo da farle attaccare meglio.

Lasciate lievitare un’altra ora.

Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. 

Sfornate e coprite con un panno fino a che non si saranno raffreddate.

Ed ecco le mie brioches...col pallino :-)

SONO SOLO 5 PERCHE' UNA L'AVEVO GIA' MANGIATA ;-)

UNA IN PRIMO PIANO

 Buon appetito, Lilli!

PS: a proposito di scuola e di liceo in particolare...aspettati tra non molto un post con ricordi e anche novità sui miei compagni di classe dell'epoca...non ti anticipo nulla, ti lascio con la curiosità :D