Torta di mele all'avena (e auguri...di zia!)

Cara Lilli, 

oggi è un bel giorno da queste parti perchè compie un anno il mio tenero nipotino, figlio di mio cognato, che abita porta a porta con noi!

E io gli faccio i miei più affettuosi auguri postando una ricetta dolce :-)

Come preanunciato nel post dei muffins all'avena e uvetta, mi sono cimentata in un altro dolce con la farina di avena e ho optato per una torta di mele, adattissima alla stagione autunno-inverno...no?

E' riuscita ottimamente, morbida, profumata di cannella e vaniglia, con un gusto un pò integrale che ricorda i biscotti grancereale della nota marca ;-) 

Ecco come mi sono regolata per realizzarla, partendo dalla mia vecchia cake alle pere e modificando un pò all'uopo...

- farina di avena gr 300

- zucchero gr 100

- burro gr 60

- uova n.2

- latte ml 100

- mele di media grandezza n.2 (io avevo le golden)

- uvetta 50 gr
-cannella 1 cucchiaino (abbondante, se piace particolarmente)

- bacca di vaniglia n.1

- lievito per dolci 1 bustina

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con dentro la bacca di vaniglia intaccata per il lungo. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 15-20 minuti, dopo di che togliere la bacca di vaniglia.

Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per una ventina di minuti.

Montare le uova con lo zucchero fino a che risultano bianche e spumose, quindi aggiungere il burro ammorbidito e continuare a montare, ottenendo una crema morbida.

Incorporare la farina, il lievito e  la cannella, versando man mano il latte aromatizzato alla vaniglia e mescolando in modo da rendere fluido il composto. Aggiungere l'uvetta strizzata e leggermente infarinata.

Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti piuttosto piccoli e tenerli da parte.

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e versarvi il composto. A questo punto spargere i pezzetti di mela sulla superficie e spingerli giù giusto un pò con una spatola. 

(NOTA: facendo in questo modo, che può sembrare bizzarro, ho ottenuto che i pezzetti non "precipitassero" tutti verso il fondo del dolce ma scendessero piano e si distribuissero all'interno qua e là).

Infornare a 180° per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino, tenendo conto del fatto che l'interno del dolce tende a restare un pò umido per la presenza delle mele.

Ed eccola qui, la torta...in attesa di essere gustata :-)

...RIESCI A SENTIRNE IL PROFUMO? :-)

Buon appetito, Lilli!

E ancora auguri al mio nipotino 💙