Tranci di pesce spada alla piastra

Cara Lilli,

lo sai, io non mangio molto volentieri il pesce e ancor meno volentieri lo cucino, ma devo dire che amo il pesce spada (forse perchè sa poco di...pesce!) e in particolare mi piace cucinarlo assai semplicemente, ossia cotto alla piastra con un condimento fresco e profumato.

Sicuramente molti lo prepareranno allo stesso modo o con qualche piccola variante...comunque, ecco ciò che adopero io per questa ricetta:

- tranci di pesce spada

e per il condimento:

- olio

- limone

- sale

- prezzemolo (ci vuole, ma io non lo avevo quando ho scattato la foto)

- origano

- capperi sotto sale (da risciacquare sotto l'acqua corrente)

Preparo l'emulsione con tutti gli ingredienti, bagno i tranci di pesce spada e li metto in frigo ad insaporirsi per un paio d’ore in un piatto coperto dalla pellicola trasparente.

Al momento della cottura, li posiziono sulla piastra ben calda e li faccio cuocere per una decina di minuti o poco più, girandoli a metà cottura.

Una volta messi nei piatti li bagno ancora con un pò di emulsione....e voilà  pronti per essere mangiati!

 Buon appetito, Lilli!

(post originale)