Muffins alle fragole

Cara Lilli,

oggi torno da te con un post goloso :-)

Questi muffins alle fragole sono deliziosi, li ho fatti due volte nel giro di poco tempo e sono piaciuti molto a chiunque li abbia assaggiati. Soffici, profumati e buoni (se non addirittura più buoni) anche il giorno dopo.

Ho una ricetta di riferimento da cui sono partita un paio di anni fa e sto apportando via via delle mie varianti per creare gusti nuovi...fino ad ora con successo, per fortuna!
 

x 12 muffins  

(NOTA: io uso stampini cm 8 di diametro)

- 400 gr di farina 00

- 250 gr di zucchero

- 120 gr di burro

- 2 uova

- 2 vasetti di yogurt alla fragola (o bianco)

- 50 ml di acqua frizzante

- 1 bustina di lievito per dolci

- 2 bustine di vanillina

- 1 pizzico di sale

- 125 gr di fragole
- granella di zucchero (facoltativa)

Montare le uova in una ciotola con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, continuando a montare il composto con le fruste.

 

Unire lo yogurt e mescolare bene, quindi incorporare la farina, setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, aggiungendo un poco alla volta anche l'acqua frizzante. 

 

Lavare e tagliare le fragole e unire i pezzi ottenuti al composto.

 

Dividere il tutto in 12 stampi grandi da muffin foderati con un pirottino di carta (o imburrati e infarinati).

 

Cospargere facoltativamente con un pò di granella di zucchero e cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

A fine cottura lasciare raffreddare i muffins su una gratella prima di servirli.

Ed eccoli qui, pronti per essere addentati ;-)

 Buon appetito, Lilli!

 

PS: La prossima volta che li preparerò farò una foto dell'interno di un muffin e l'aggiungerò qui sotto....promesso :-)