Fiore di brioche alla nutella

Cara Lilli,

oggi è domenica e si sa che un bel dolcetto va sempre bene, no?

Ecco che quindi a te e a chi passa di qui ho deciso di offrire un pezzo di brioche alla nutella, squisita e oltretutto davvero bella da vedere.

E dove potevo prendere l'idea per un dolce così speciale, se non da Elena di Gnamgnam.it? :-)

E' una ricetta che può sembrare complicata ma che con un minimo di impegno si può tranquillamente fare (tanto è vero che io l'ho fatta, il che è tutto dire...!). Solo bisogna farsi i conti bene essendo previste 4 ore in tutto di lievitazione, oltre al tempo di preparazione e a quello di cottura....un bel pò quindi! 

Naturalmente io qui riporto la ricetta fedelmente come la scrive Elena, se poi qualcuno vuol vedere le foto del procedimento passo passo vada a dare un'occhiata QUI da lei e non resterà deluso!

INGREDIENTI

 600 g di farina manitoba

 200 ml di latte tiepido (più extra per spennellare)

 2 uova

 125 g di burro a temperatura ambiente

 15 g di lievito di birra fresco

 100 g di zucchero

 1 pizzico di sale

 vaniglia o buccia d'arancia grattugiata

 200 g di nutella

 zuccherini o zucchero a velo per decorare

Preparazione: 

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero.

In una terrina mettete la farina setacciata ed un pizzico di sale.

Al centro ponete il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e la vaniglia o la buccia d’arancia grattugiata.

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il burro a pezzetti. Amalgamate il tutto.

Pesate l’impasto e dividetelo in 4 parti dello stesso peso.

Impastate i singoli pezzetti e fateli lievitare per tre ore a temperatura ambiente.

Stendete i quattro pezzi di impasto fino ad ottenere un cerchi, aventi lo spessore di 2-3 mm circa.

Mettete un disco di pasta su carta da forno (che io ho messo direttamente sulla teglia da forno) ed aggiungete un po’ di nutella. Mi raccomando a non esagerare con le quantità!

Stendete per bene, lasciando un centimetro e mezzo pulito dal bordo.

Aggiungete un disco di pasta poi nuovamente nutella, un disco di pasta, nutella e l’ultimo disco di pasta brioche.

Ora dovrete tagliare in quattro parti.

Ogni spicchio ottenuto andrà diviso a metà e ancora una volta dovrete dividere a metà. Alla fine dovrete ottenere 16 triangolini. 

Prendete uno spicchio ed attorcigliatelo, continuate a girare e alla fine mettetelo “in piedi”. Prendete lo spicchio accanto e giratelo nel senso opposto sempre due volte.

Mettete anche questa fetta “in piedi”.

Unite le estremità, cercando di sigillarle meglio che potete!

Continuate allo stesso modo con gli altri 14 spicchi. Alla fine avrete otto bei petali che sembreranno quasi formare una stella. 

Lasciate lievitare un’ora a temperatura ambiente. Spennellate con il latte e spolverate con gli zuccherini. Se preferite lo zucchero a velo, spennellate solamente e spolverizzerete poi dopo la cottura. 

Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40 minuti. Non fate scurire troppo la vostra brioche o diventerà dura una volta raffreddata!

Lasciate raffreddare coprendo con un panno e servite la vostra brioche a forma di fiore!

Benone, Lilli: premetto che non avevo la granella di zucchero e che lo zucchero a velo non lo amo molto, per cui nelle mie foto non vedrai nè l'uno nè l'altro sulla brioche.

Bando alle ciance adesso ed ecco qui il mio primo (perchè ne farò altri, puoi giurarci!)  fiore di brioche alla nutella: 

PRIMA...

...E DOPO LA COTTURA!

Bello, vero? Ma quello di Elena è molto più bello, più "raccolto", più invitante...insomma,  dovrò migliorarmi e ce la metterò tutta!

Comunque, è piaciuto tantissimo a me e mio marito!

Il giorno dopo si è leggermente indurito (forse dovevo farlo cuocere cinque minuti in meno) ma una passata nel microonde e ha ritrovato tutta la sua fragranza :-)

Che dire di più? Buon appetito, Lilli!