Cara Lilli,
hai presente quando pensi di cucinare qualcosa che fai spesso ma vorresti rendere quel piatto un pò diverso dal solito e magari sfizioso?
Ecco, è così che sono nate le mie polpette di maiale con capperi e olive :-)
Devi sapere che io non amo molto le polpette cotte nel sugo di pomodoro, preferisco mangiarle in bianco, solo passate in padella. Infatti, è proprio in bianco che preparo queste polpettine.
La ricetta è facilissima (e che te lo dico affare!) e richiede:
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400 gr di macinato di maiale
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1 uovo
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mollica di pane q.b. (vado ad occhio, io!)
- pangrattato (all'occorrenza)
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6 olive verdi
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un cucchiaio di capperi sotto sale
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sale
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pepe
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farina
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olio evo
Si amalgama la carne con l'uovo e la mollica di pane, aggiungendo un pò di
pangrattato se il composto appare troppo molle. Si tritano (ma non troppo) al mixer le olive private del nocciolo e i capperi (dopo averli passati sotto l'acqua corrente) e si aggiunge il tutto alla carne. Si
aggiusta di sale e di pepe.
A
questo punto basta formare le polpette, passarle nella farina e poi cuocerle in
padella con un pò d'olio fino a che siano ben rosolate .
PS:
con queste dosi mi vengono 14 polpette non molto grandi
PS2: io non metto mai formaggio grattugiato di alcun tipo nelle polpette di carne perchè a mio marito non piace, ma chi vuole può aggiungerlo!
Ed ecco qui una rappresentanza delle polpette sfiziose, accompagnate da dei simpatici sorrisini :-)
Che dire se non...buon appetito, Lilli!
