Conchiglie con patate e wurstel

Cara Lilli,

oggi voglio proporti una ricettina per un primo piatto saporito (anche se magari non molto estivo) che ho più volte preparato con successo.

Si tratta di pasta con patate e wurstel, in particolare io adopero il formato "conchiglie" perchè trovo che vada proprio bene in questo caso :-)

Eccoti gli ingredienti per 2 persone:

- 150 gr di conchiglie

- 2 patate

- 4 wurstel piccoli di suino

- 1/4 di cipolla

- olio evo

- sale

Pelare e tagliare a pezzetti piuttosto piccoli le patate, metterle in una padella dai bordi alti dove si è già fatto appassire la cipolla tritata finemente in un pò d'olio.

Far rosolare per un minuto, aggiustare di sale e poi ho aggiungere un goccio d'acqua e coprire, per far cuocere le patate a fuoco medio facendole restare belle tenere.

Dopo una decina di minuti le patate saranno quasi cotte e allora si aggiungono i wurstel tagliati a rondelline. Terminare la cottura dopo altri 3/4 minuti.

Intanto lessare le conchiglie al dente.

Scolare le conchiglie, versarle nella padella con patate e wurstel, aggiungere un pochino di acqua di cottura della conchiglie stesse se è un pò troppo asciutto, riaccendere il fuoco ed far insaporire il tutto, mescolando per un minuto.

Ecco una vecchia foto scattata se non erro la prima volta che sperimentai questa ricetta qualche anno fa, che però non rende assolutamente l'idea della bontà del piatto, ti assicuro!

Con questa ricetta partecipo al "DONO A SORPRESA" del blog di Stella "Parole Farfalla"

Stella scegliera' il 2 giugno la ricetta che le e' piaciuta di piu' ed essendo lei bravissima con le creazioni handmade, tipo la pochette che ha inviato a me (QUI), invito chi mi legge a seguire questa iniziativa!

Passato di ceci con wurstel

Cara Lilli,

ti starai domandando che pietanza strana io voglia proporti oggi, però ti assicuro che l'abbinamento ceci/wurstel che mi è venuto in mente un bel pò di tempo fa (un giorno che non avevo idea di cosa mangiare per cena) potrà sembrare un pò bizzarro ma il risultato è proprio buono per cui ti invito a provarlo. 

E' un piatto unico che sazia, per cui quando lo prepari ti risolve il pasto ;-)

X 2 persone:

- 300/350 gr di ceci lessi

- 6/8 wurstel piccoli

- 2 fette di pane

- cipolla

- olio evo

- sale

- origano

Passare o frullare due terzi dei ceci lessi e metterli da parte.

In una padella con un pò d’olio evo e della cipolla tagliata finemente fare tostare a fiamma inizialmente piuttosto vivace il pane tagliato a dadini, quindi versare i restanti ceci e i wurstel tagliati a rondelle, salando e pepando e facendo insaporire il tutto per qualche minuto abbassando un pò la fiamma.

A questo punto se necessario dare una riscaldata al passato di ceci, aggiustarlo di sale e condirlo con un filo d’olio evo. Versarlo nei piatti fondi e aggiungerci i ceci interi coi wurstel ed il pane tostato.

Terminare con una spolverata di origano per dare un buon profumo…e quindi mangiare :-)

Foto di repertorio, scattata col mio vecchio cellulare...e si vede :(

Buon appetito, Lilli!

PS: ho ancora da scrivere un post dedicato a due premi (o meglio ad un tag e un premio) che mi hanno assegnato nei giorni scorsi Belle e Saray....pazienta un pò, Lilli, e provvederò appena posso!

Idea salva-cena: rondelle di wurstel con patate

Cara Lilli,

oggi è domenica, magari per pranzo si prepara qualcosa di più elaborato e poi la sera si è a corto di idee (ma può ben capitare anche durante la settimana di avere poca inventiva e poca voglia di fare, in effetti).

Ecco che ti propongo una ricettina facile e sfiziosa, che ti salva la cena e ti sazia con gusto: le RONDELLE DI WURSTEL CON PATATE.

Gli ingredienti che adopero io per 2 persone sono:

- 3 o 4 patate medie

- 8 wurstel piccoli

- olio extravergine d'oliva

- cipolla

- sale

- rosmarino

Pulisco, pelo e taglio a pezzi (non troppo grandi) le patate.

In una padella (meglio se antiaderente ) metto un pò d'olio con la cipolla tagliata a fettine. Quando la cipolla si è dorata aggiungo le patate.

Dopo i primi minuti in cui lascio rosolare a fuoco vivace, metto il rosmarino e aggiusto di sale.

A questo punto abbasso un pò la fiamma e lascio cuocere, girando ogni tanto e aggiungendo all'occorrenza un paio di cucchiai d'acqua se le patate dovessero troppo bruciacchiarsi senza ancora essersi cotte all'interno.

In totale devono cuocere circa 25/30 minuti (dipende dalla durezza delle patate e dalla grandezza dei pezzi ).

Nel frattempo taglio a rondelle non troppo piccole i wurstel. 

Quando le patate sono quasi cotte aggiungo i wurstel e alzo nuovamente la fiamma, girando per far rosolare anche i wurstel ben bene.

Altri 2/3 minuti e questo saporito piatto salva-cena è pronto ;-)

 Buona domenica, Lilli...e buon appetito!

Wurstel impanati della suocera: affidabili al 100%....come me ;)

Cara Lilli,

oggi ti propongo un piatto molto poco light ma saporito: i wurstel impanati...della suocera :D

Eh si, proprio della suocera, perchè è stata la mamma di mio marito (che sta abbastanza bene, per fortuna) a dirmi come preparare questi wurstel sfiziosi!!

Sono davvero facili, un pò come se fossero delle cotolette:

Wurstel grandi

Farina

Uovo

Pangrattato

Sale

Olio per friggere

Bucherellare i wurstel, passarli nell'ordine prima nella farina, poi nell'uovo (con un pizzico di sale) e infine nel pangrattato.

Friggerli in padella in olio di semi (io uso quello di arachidi o di girasole).

E poi...non resta che mangiarli!!! 

Magari si possono accompagnare con salsine varie (ketchup, maionese) e patatine fritte per la gioia di grandi e piccini, con buona pace delle diete e del mangiar sano ;-) perchè uno strappo alla regola ci può stare una volta tanto, su!

Ma se proprio si vuole ridurre il numero di calorie, li si può accompagnare con una bella insalata mista fresca fresca  :-)

 

E dato che la ricettina me l'ha data mia suocera direi che ci si può fidare!

Così come pare ci si possa fidare di me, cara Lilli: infatti, la mia amica blogger Roberta ha voluto omaggiare il mio blog del riconoscimento di AFFIDABILITA' AL 100%, che ho ricevuto già in passato anche da altre due amiche: che dire? GRAZIE DI CUORE, ROBERTA!!! 

Sono felice che il mio spazio virtuale sia considerato meritevole per contenuti, informazioni utili e così via :-)

clicca qui per saperne di più su questo riconoscimento

Calzoni al forno con wurstel e carciofi

Cara Lilli,

sono giorni in cui ho poco tempo da dedicare al pc quindi sono stata anche un pò assente sui blog amici e me ne scuso.

In attesa di raccontarti del matrimonio di mio cognato e di come era bella e tenera la damigellina (amore della mamma sua!) ti lascio una semplice ricetta magari per una cena diversa dal solito. Io e mio marito, infatti, quando preparo questi calzoni o altri simili poi mangiamo solo un pò di frutta e siamo a posto!

L'impasto nasce sulla base di quello mio collaudato, ma c'è una piccola variante: ho adoperato un pò di manitoba e il risultato è egualmente soffice e buono, anzi forse anche più soffice!

Per 4 calzoni medio-grandi occorre:

x l'impasto:

- 150 gr di farina manitoba

- 350 gr di farina 0

- 300 ml di acqua tiepida

- 1 cubetto di lievito di birra

- 5 cucchiai di olio evo

- 2 cucchiaini di sale

x il ripieno:

- 8 wurstel piccoli di suino (o, volendo, di pollo)

- 300 gr di cuori di carciofo a spicchi surgelati

- olio evo

- aglio

- sale

x spennellare:

- un tuorlo d'uovo sbattuto oppure del latte

Mettere la farina in una ciotola capiente, unire il lievito sciolto nell'acqua, l'olio e per ultimo il sale. Impastare per circa 10 minuti finchè si forma una palla liscia ed elastica. Coprire la ciotola e far lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

Intanto fate sbollentare gli spicchi di carciofo in acqua salata, poi passateli in padella con olio e aglio fino al grado di cottura che desiderate (a me piacciono ben cotti, belli morbidi) aggiustandoli di sale se serve.

Dopo la prima ora di lievitazione riprendere la pasta e lavorarla brevemente per sgonfiarla. Far lievitare nuovamente per circa 40 min.

Terminata la seconda lievitazione dividere la pasta in 4 parti e stenderle formando più o meno degli ovali, poi sistemare solo su una metà degli ovali i wurstel tagliati a listarelle (io ne ho usati 2 per ogni calzone) e qualche spicchio di carciofo, quindi "chiudere" i calzoni coprendo la metà farcita con l'altro lembo vuoto, facendo aderire meglio possibile il bordo così che non si aprano durante la cottura.

Trasferire i calzoni su una placca rivestita da carta-forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare ancora una ventina di minuti (magari mentre il forno arriva a temperatura).

Iinfine spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Mangiati tiepidi sono molto buoni e poi sono anche abbastanza leggeri!

Buon appetito, Lilli!