Pesche dolci

Cara Lilli,

per farmi perdonare l'assenza degli ultimi giorni (che poi, a parte venerdì quando per il mal tempo andava via la corrente a ripetizione, non è dovuta ad eventi straordinari ma a quella oramai nota sensazione di non avere mai nè testa nè tempo sufficiente, che mi pervade da un pò) torno con una ricetta di un dolcetto che adoro letteralmente e che non mangio da tanto, troppo tempo: la pesca dolce!

Ho mangiato tonnellate di questi docetti da ragazza in vacanza a Porto d'Ascoli, nelle Marche al confine con l'Abruzzo. Sono ottimi!

 

Si trovano anche altrove, anche dalle mie parti ad esempio, ma comunque io qualche anno fa decisi di farle a casa e pescai (è proprio il caso di dirlo!) in rete alcune ricette e poi la mia scelta ricadde su questa del blog Dolci ricette, che ti riporto fedelmente:

Ingredienti:

- 500 g. di farina

- 150 g. di zucchero

- 100 g. di burro

- 3 uova

- 75 ml. di latte

- scorza grattata di un limone

- 1 bustina di lievito per dolci

Per farcire:

- nutella

Per terminare:

- zucchero semolato

- liquore Alchermes q.b.

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il liquore e la nutella, e lavorarli fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma consistente.

Formare delle palline grandi come una noce e porle in una teglia con carta forno ad una distanza di 5 cm. l'una dall'altra.

Cuocerle in forno a 160° per 20 minuti. Farle raffreddare.

Con un cucchiaio scavare un pochino le sfere dal lato piano, e riempirne il foro con la nutella o la crema pasticcera. Unire due a due le sfere, per formare una "pesca".

Bagnarle con il liquore colorato tipo Alchermes, poi passarle nello zucchero.

Lasciare raffreddare in frigorifero per un paio d'ore, prima di servire.

NOTA MIA: Lilli, voglio sottolineare che è bene rispettare la misura di una noce per ogni pallina....io all’epoca (si vede nella foto qui sotto) le ho fatte più grandi e alla fine, pur essendo comunque buone, ricordo che l'interno rimase un pò troppo asciutto.

Foto mia di repertorio, risalente a qualche anno fa!

 Buon appetito, Lilli!

PS: al più presto rifarò queste mitiche pesche dolci...e allora ti posterò una foto più recente e soprattutto più decente ;-) :-)


Aggiunta del 9 febbraio 2015: Lilli! Promessa mantenuta: le ho rifatte oggi ed eccole qui, più piccolette, meglio bagnate nell'alchermes e più buone :-)

Una bella differenza, eh? :-)